冷冻物流是一项复杂的系统工程,为达到以较低成本满足较高服务水平、进而促进销售的目的,需要供应链各环节之间的高度协调、通畅的信息流通、高效的运作、资源的优化管理等。在冷冻物流的过程中,配送是冷冻物流中一个及其重要的环节,易腐物品从生产者到最终消费者的过程中,有80%以上的时间是在配送运输上。因此从配送的角度研究冷冻物流的特性,为配送商如何合理安排车辆调度,缩短货物的在途时间,从而减少物流成本和货损成本,具有重要的意义。
激烈的竞争促使食品餐饮行业加快冷藏和冷冻能力提升,冷藏设备企业不得不提高产品的质量和服务能力。冷冻食品的需求量很大,我国生鲜食品的发展湿度很快,随着我国生活水平的不断提高,人们对食品的需求量和多样性都有重大的突破。
如今,我国冷冻行业高速发展,对冷冻的需求量加大,处使冷水机厂家大力发展低温冷冻机、低温冷水机,以保障市场需求。